Paleo taco csirketál

A gyulladáscsökkentő étrendek nem szólhatnak az önsanyargatásról....Tapasztalatból mondom, olyan fokon lehet frusztráló egy unalmas, ízetlen étrend, hogy egyfajta elkeseredettséghez, letargiához vezethet. Ami általában majd a falási rohamokhoz, ami miatt senki ne ostorozza magát (ettől függetlenül megoldásra vár a kiváltó oka), hiszen az ételek ízélménye örömforrás is a számunkra. Ezért is próbálok olyan recepteket hozni, amik nem kizárólag az állapot javulást szolgálják, de kulináris élvezeti értékük is van.

• Előkészület: kb. 10 perc
• Főzési idő: kb. 20 perc
• Fázis 1 és 2 állapottól, problémától függően
• Tej-, glutén-, hozzáadott cukor-, és tojásmentes recept
• 1 adag 488 kcal I szénhidrát: 27 g I fehérje: 31 g I zsír: 31 g I telített zsír: 5 g I koleszterin: 73 mg I nátrium: 1010 mg I kálium: 1783 mg I rost: 13 g, cukor: 9 g I A-vitamin: 576 I kalcium: 88mg I vas: 2mg

Hozzávalók 2 főre:

• 450 g kapirgáló, boldog csirke melle - csont és bőr nélkül
• 1 és 1/2 olíva vagy avokádóolaj
• 1/2 tk só
• 1 tk őrölt paprika
• 1/2 tk őrölt kömény
• 1/2 tk őrölt bors
• 1/2 tk fokhagymapor- elhagyható

Paprika és hagyma feltéthez:

• 1 ek olíva vagy avokádóolaj 
• 1 db kaliforniai paprika - vékonyan felszeletelve
• 1 fej fehér hagyma - vékonyan felszeletelve

Karfiolrizshez:

• 4 bögre (1 bögre 240ml) karfiolrizs - a karfiolt felaprítod késes robotgéppel, rizsszem nagyságura 
• 1 ek. olíva vagy avokádóolaj
• 1/2 tk só
• 1/2 tk fokhagymapor - elhagyható
• 3 ek lime lé - frissen facsart

Guacamole-hoz:

• 2 db érett avokádó
• Só ízlés szerint
• Fokhagyma por ízlés szerint
• Lime leve ízlés szerint

Friss zöldségkörethez:

• 4 bögre római saláta vagy vegyes zöldek
• 1 közepes vagy nagy paradicsom - apróra vágva
• Ízlés szerint friss salsa pl. Romesco szósz
• 1/4 csésze friss koriander, apróra vágva - elhagyhatod, ha nem szereted...

Elkészítés:

1. Önts 1 1/2 evőkanál olajat a serpenyőbe, és melegítsd közepesen magas lángon. Ha vastag a csirkemell vágd félbe hosszában. Vékonyabb szeleteket kapsz, így gyorsabban és egyenletesebben sülnek. Tedd a  csirkét a forró serpenyőbe. Minden szelet tetejére szórj sót és a fűszereket. Süsd amíg aranybarna lesz, kb.  4-5 percig, majd fordítsd meg. Addig süsd, amíg a csirke megpuhul. Vedd ki a serpenyőből és tedd félre hűlni.
   
2. Ugyan avval a serpenyővel folytatod, adj még hozzá 1 evőkanál olajat, tedd bele a szeletelt paprikát és a hagymát. 3-4 percig főzd, időnként megkeverve, amíg megpuhulnak. Vedd ki a serpenyőből és tedd félre.
   
3. Továbbra is maradunk a serpenyőnél :))), csökkentsd a hőt közepesre. Adj hozzá még egy evőkanál olajat, ha szükséges. (Lehet, hogy jól megvagy nélküle.) Ha a serpenyő felforrósodott, add hozzá a karfiolt. Sóval és fokhagymaporral szórj rá. Fedd le és hagyd főni 5-8 percig, vagy amíg megpuhul. Belekeverheted a lime levét, kóstold meg, és ízlés szerint adjunk hozzá még sót vagy lime-ot.
4. Közben vágd félbe és kanalazd ki az avokádó belsejét. Tedd egy közepes tálba és pürésítsd egy villával, amennyire csak akarod. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, fokhagymaport és lime levét. A húst vágd vagy tépd kisebb falatokra.
5. Az összeállításhoz a salátát, karfiolrizst és a csirkét rétegezd egy tálba. A tetejére kerül a  pirított hagyma és paprika, guacamole, paradicsom, salsa és az apróra vágott korianderrel megszórhatod.
   

Jó étvágyat kívánok! Z <3