Marokkói fűszeres csirke

Csodás illatok, gyönyörű táj, épületek, növények éééés fűszerek. Ez a finom csirkeétel az ízeivel, illatával elvisz minket a mesés Marokkóba.

Előkészület: 20 perc

Főzési idő: 20 perc

Hozzávalók, 4 adagra:

Fázis 1-eliminációs, bélflóra regenerációs szakasz

• 2 ek mandula/avokadó/kókuszolaj
• 8 bőr és csontok nélküli csirkecomb, csíkokra vágva
• 2/3 tk himalaya/parajdi só
• Kb. 3 cm nagyságú friss gyömbér hámozva, apró kockákra vágva vagy lereszelve
• 1 fej közepes nagyságú vöröshagyma apróra vágva
• 1/2 tk őrölt koriander
• 1/4 tk őrölt fahéj
• 1 piros kaliforniai vagy kápia paprika, kimagozva felaprítva
• 2 db friss paradicsom felvágva
• 1 üveg konzerv csicseriborsó vagy 425 g  (előző este beáztatott) frissen főtt. A levét szűrjük le.
• 4 közepes nagyságú gerezd fokhagyma felaprítva
• 4 szál újhagyma, felszeletelve, zöldjével együtt
• 1/2 bögre (1 bögre 200 ml) magozott, zöld olívabogyó
• 1 ek hámozott, szeletelt mandula vagy apróra vágott pisztácia helyette (sótlan!)
• 1 tk reszelt citromhéj
• 1 bögre (200ml) friss zöld fűszer - koriander, petrezselyem és aki szereti, mentalevél
• Díszítésnek friss mentaágak

Elkészítés:

Melegíts fel egy nagyobb serpenyőt, közepes hőmérsékletűre, öntsd bele az olajat, tedd bele a csirkehúst és sózd meg, keverd össze. 6-8 percig párold néha megkeverve vagy addig, amíg nem kezd el a csirke pirulni. Ha kész, húzd takarékra,  vedd ki a húst egy tányérba a serpenyőből egy szűrőkanállal.

A visszamaradt szafthoz add hozzá a gyömbért, hagymát és kevergetve párold kb. 3-4 percet, amíg üveges nem lesz. Megint vedd lejjebb a hőmérsékletet, add hozzá az őrölt fűszereket, a paprikát, paradicsomot, óvatosan forgasd át a szafttal őket és főzd további 3 percig. 

Add hozzá a csicseriborsót, fokhagymát, zöldhagymát, és az olívabogyókat. Tedd vissza a csirkét is a serpenyőbe és óvatosan, jól forgasd át és főzd együtt 4-5 percig. Mialatt a csirke fő, addig egy kisebb serpenyőben pirítsd meg közepes hőmérsékleten a mandulát 3-4 percig. Keverd a csirkéhez a citrom reszelt héját a friss fűszereket és főzd további 2 percig együtt. 

Halmozd bele egy szép tálaló edénybe, szórd meg a pirított mandulával/pisztáciával, mentaággal díszítsd.

Jó étvágyat! :)