Házi bazsalikom pesto

A bazsalikom ízletes fűszernövény, de emellett gyógynövényként is számos csodás hatása van. Egyes kultúrákban afrodiziákumnak tartják, de a regeneráló étrendbe a gyulladáscsökkentő, emésztőenzimeket serkentő, diszkomfort érzetet csökkentő (felfúvódás, gázok) hatása miatt kapott helyet.

Elkészítési idő: 10 perc

1 evőkanál 107 Kcal I Zs: 10 g I Sz: 1 g I F: 3 g 

Hozzávalók:

• 2 jó maroknyi bazsalikomlevél, megmosva, lecsöpögtetve alaposan
• 2 ek fokhagymás olívaolaj (házilag is elkészítheted, jó nagy fej fokhagymát megpucolva 2-2,5 dl olíva olajba tegyél bele, hagyd állni legalább 5 napot felhasználás elött)
• 2 ek olíva olaj + a krémes állag eléréséhez még szükséged lehet többre
• 50 g fenyőmag
• 25 reszelt Parmezán vagy Pecorino sajt
• Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

Turmixgépben keverd össze a hozzávalókat, kivéve a sót és a borsot, azt a legvégén add hozzá, amikor már elérted a kívánt állagot. Befőttes üvegbe töltsd bele, és a tetejére önts egy kevés olajat, hogy vékonyan befedje a pestot, így tovább eláll és nem szárad be a teteje sem. Tekerd rá a tető, felhasználásig a hűtőben tárold ez kb. 5 nap. Le is fagyaszthatod egy arra alkalmas tároló dobozban, ekkor 2 hónapig áll el.