Bazsalikom pesto

Élvezd ezt az alacsony FODMAP-tartalmú bazsalikomos pestót különféle ételekhez. Fokhagymamentes, tökéletes pesto az érzékeny pocaknak is :)

• Főzési idő: 15 perc
• Szószok, mártások
• Étrend típusa: tojásmentes, gluténmentes, gabonamentes, alacsony FODMAP, vegetáriánus
• Fogyasztható: Fázis 2 szakaszában
  

• 2 bögre (1 bögre 240 ml) bazsalikomlevél
• 1/3 bögre fenyőmag, enyhén megpirítva
• 1/3 bögre finomra reszelt parmezán sajt
• 1 tk őrölt paprika
• ½ bögre fokhagymás olívaolaj
• Só ízlés szerint
• Extra olívaolaj a tetejére öntve, ha tárolni szeretnéd

Elkészítés:

1. A bazsalikomleveleket, fenyőmagot, parmezánt és a borsot aprítógépbe tesszük. Meglocsoljuk néhány evőkanál fokhagymás olívaolajjal. Pörgessük addig, amíg a keverék el nem kezd összeállni, majd lassan, vékony sugárban öntsük bele a maradék olívaolajat. Minél tovább kevered, annál finomabb lesz a pesto. Ha inkább egy 'testes' pestót szeretnél, rövidebb ideig turmixold. Kóstold meg, és ennek megfelelően ízesíts még sóval.
2. A pesto azonnal használatra kész. Ha nem kell azonnal felhasználnod, öntsd egy sterilizált üvegbe, majd önts rá extra olívaolajat, amíg el nem fedi. Ez segít megakadályozni, hogy a pesto megbarnuljon.
3. A pesto egy hétig eláll a hűtőben, ha olajjal lefedjük, vagy igény szerint lefagyasztható és kiolvasztható.

Szeretettel: Z<3