Almakenyér a nagy favorit
Ez a recept az egyik legnépszerűbb a hisztamin intolerancia étrend útmutatóban. Mivel idő híján már önmagában ez a program nem szerepel a tanácsadások között, így azt gondoltam, feltöltöm ide ezt a receptet. És remélem figyelsz Niki, nyugodtan elkészítheted és várom a véleményedet, miután megkóstoltátok! :) Elkészíthető tojásmentesen is, ekkor őrölt lenmag és víz keverékét vagy aquafabát vagyis csicseriborsónak a főzőlevét adhatod hozzá kötőanyagnak. Ezekről itt olvashatsz bővebben.

Hozzávalók 12 szelethez
- 14 g kókuszolaj
- 1 nagyobb bio Gala vagy Fuji alma, hámozva, szeletekre vágva
- 30 ml juharszirup
- 9 g juhar vagy kókuszvirág cukor
Kenyérhez:
- 3 db nagyobb bio tojás. Tojás helyettesítésére itt találsz útmutatót.
- 123 g bio/házi almaszósz/püré, tartósítószer és színezék mentes
- 120 ml juharszirup
- 120 ml kókusz vagy mandulatej
- 25 g olvasztott kókuszzsír
- 10 ml vagy bio vanília kivonat vagy annak megfelelő friss kikapart belseje a vanília rúdnak
- 96 g földi mandula liszt (tigernut flour/mandula liszt/kókusz liszt/ manióka liszt
- 63 g tápióka liszt
- 1 tk alumínium mentes, bio sütőpor
- csipet só
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 177° C-ra és bélelj ki sütőpapírral egy kb. 23*23 cm tepsit.
Az almakeverék elkészítéséhez, egy serpenyőben, közepes hőmérsékleten olvaszd meg a kókuszzsírt és tedd bele az alma szeleteket. Öntsd hozzá a juharszirupot és cukrot (amelyiket választottad) és főzd kevergetve kb. 7 percet, amíg az alma krémes állagú nem lesz. Mialatt az alma fő, készítsd el a kenyérhez valót. Egy nagyobb tálban keverd össze a tojást (vagy a helyettesítőt), almaszószt, juharszirupot, kókusztejet, olajat és a vaníliát.
Egy kisebb tálban a liszteket keverd össze a sütőporral és a sóval. Öntsd a tojásos keverékhez és kézi habverővel dolgozd jól össze. Öntsd a keverék felét a tepsibe, helyezd rá az almakeverék felét és erre öntsd a maradék masszát, majd a tetejére újra az almakeveréket simítsd el. Kb. 40 perc a sütési idő, de végezz tűpróbát a közepénél.
Aki pocak gondokkal küzd annak gyors gyógyulást, és egészségedre! <3